题目

　　饭店提供菜系与品种的选择要考虑（）。

• A

  　　针对性

• B

  　　多样性

• C

  　　单一性

• D

  　　特色性

• E

  　　平衡性

　　

　　正确答案

　　 A,D,E

　　解析

　　 解析

　　饭店房务管理有关菜系品种决策：针对性、适量性、特色性、平衡性、可行性。

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